Descrizione
Informazioni agronomiche
| Zona di produzione | Gravina in Puglia (Bari) |
| Ubicazione oliveti | Regione Puglia e Basilicata (Italia) |
| Altitudine | 500/600 m |
| Cultivar | Ogliarola |
| Periodo di raccolta | Ottobre/Novembre |
| Sistema di raccolta | Tradizionale raccolta a mano |
Trasformazione – produzione
DEFOGLIAZIONE / LAVAGGIO
| Tempi di trasformazione | Entro 2 h dalla raccolta |
| Trasformazione | Con frangitore meccanico |
| Sistema di estrazione | A freddo con impianto continuo 2 fasi |
| Filtrazione | Con filtri a cartoni naturali |
| Stoccaggio | In silos di acciaio a temperatura controllata e sotto azoto |
| Macerazione | Naturale, utilizzando solo prodotti freschi |
Caratteristiche organolettiche
Fruttato leggero, le note di freschezza si susseguono con pulizia e connotazioni erbacee. Il profumo di limone emerge deciso, regalando armonia ed equilibrio. Il limone è depurativo, antiossidante. Ricco di vitamina C, vitamina E, vitamina A, minerali.
Caratteristiche merceologiche
Condimento a base di Olio Extravergine di oliva e limone.
Ricco di polifenoli, oleuropeina, ad alta concentrazione di antiossidanti naturali.
Etichetta in carta antiolio.
Provenienza certificata: Italia Reg. CE 510/06.
Bottiglie in vetro con tappo antirabocco.
Informazioni chimiche
| Acidità (% peso in acido oleico) | 0,20 - 0,30 |
| N° perossidi (meq0/KG) | 4 |
| Spettrofotometria u.v. | K232 1,73 K270 0,11 |
| Panel test | Idoneo |
| Consumo consigliato | Entro 18/24 mesi dalla data d'imbottigliamento |
| Allergeni | Nessuno |
| Valori nutrizionali medi | 100 ml | 30 ml |
| Valore energetico | 900 kcal | 3762 kj |
| Grassi | 90 gr | 27 gr |
| Grassi saturi | 0 | 0 |
| Carboidrati | 0 | 0 |
| Zuccheri | 0 | 0 |
| Proteine | 0 | 0 |
| Sale | 0 | 0 |
| Vitamina E | 17 mg | 5,1 mg |
Composizione pallet
Raguso condimento limone
| Confezione | Bottiglia in vetro scuro da 250 ml |
| Codice EAN | 8033945680138 |
| Imballo | Cartone da l2 bottiglie |
| Peso imballo | 6,2 kg |
| Dimensioni scatola (l x l x h) | 24,5x19x23 |
| Data scadenza | 18/24 mesi |
| Peso netto bottiglia | 0,49 kg |
| File | 6 |
| Altezza pallet | 152 cm |
Euro pallet
| Scatola per fila | 18 |
| Totale scatole | 108 |
| Totale bottiglie | 1296 |
| Totale peso | 692 kg |
US pallet
| Scatola per fila | 24 |
| Totale scatole | 144 |
| Totale bottiglie | 1728 |
| Totale peso | 920 kg |
| Modalità di conservazione | Luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce calore |
